Hard Ranja deel 2

Zoals je al kan raden is dit een een vervolg op de vorige hard ranja blog. Er is in de tussentijd een tegenslag geweest. De gist die ik had gebruikt bleek al een hele tijd dood, dus er zou nooit meer een fermentatie opstarten. Om die rede heb ik een andere gist op moeten zoeken, die het bijkomende voordeel had dat dit een sterkere gist is (mogelijk tot 16% alcohol%)

Dit leek me een prima gist voor de basic wijnen.

Uiteindelijk zijn we nu een aantal weken verder. De “wijn” was nog niet helemaal uit gegist, dus de 16% die ik had kunnen behalen heb ik uiteindelijk niet. Voor het experiment vind ik dat ook niet belangrijk.

Gisteren heb ik de “drank” over geheveld zodat ik kon beginnen met vriesdestillatie. Ik heb twee tweeliterflessenbewaard, je kent ze vast wel, die grote flacons van multivruchtensap. Ik weet even niet meer waarom ik er maar twee heb, want ik heb twee emmers “hooch” van elk 4 a 5 liter.
Aan het eind van het overhevelen had ik dus 2 flessen vol, en dan nog een emmer over. Het voordeel dat ik wel heb is dat ik de lege emmer om heb kunnen spoelen, en de gistrestanten heb kunnen verwijderen. De emmer die ik nog heb staan bevat dus geen dode gistresten meer.

De twee flessen staan momenteel in de vriezer. Het is de volgende ochtend wanneer ik dit schrijf. De emmer die nu nog vol staat is gewoon weer vrolijk aan het fermenteren. Later vandaag komt mijn maat Mick langs voor opnames voor aparte film. We gaan kijken hoe het werkt om het ijs uit de hooch te verwijderen, en hij gaat de opnames verwerken in een van zijn series.

In deel drie laat ik jullie weten hoe het eindelijk afgelopen is.